Resep Kimchi Jjigae Super Mudah Buat Masak Di Rumah

Manteman apakah sama seperti saya, penikmat masakan korea?. Kali ini saya ingin berbagi resep kimchi jjigae yang sudah menjadi andalan lauk makan di keluarga kecil saya. Si kecil yang nggak suka pedas aja, kalau saya sudah masak kimchi jjigae ini bakalan lahap makannya walau harus dibarengin sama minum bergelas-gelas air. Hahaha.

Kimchi jjigae ini buat saya adalah masakan yang cocok sekali buat dimakan saat kita sedang stress atau sedang malas masak. Kuahnya yang berkaldu dengan rasa khas pedas-asam dari kimchi sangat lezat dilidah. Cara membuatnya juga sangat mudah, membuat porsi kecil atau besar tidak sulit menakarnya.

Resep kimchi jjigae ini bahannya sederhana dan bisa disesuaikan dengan selera. Kalau manteman pemakai aplikasi Cookpad, resep ini juga tersedia disana bisa manteman recook atau save dengan mudah.

Bahan kimchi jjigae (2-3 porsi)

• 200-250gr Daging sapi potong tipis ala sukiyaki
• 2 buah Tahu, potong kotak
• 1 pak Jamur enoki atau shimeji, lepas-lepas menjadi bagian kecil-kecil
• 1 buah Wortel, potong besar-besar
• 1/4 Bawang bombay, potong tipis memanjang
• 3-5 siung Bawang putih, haluskan
• Daun bawang, potong kira-kira 5cm
• Kimchi
• Garam dan lada
• Kecap ikan

Cara memasak kimchi Jjigae

1. Rebus daging sapi. Buang terus busa kecoklatan yang muncul. Begitu rebusan sudah tidak berbusa lagi, masukkan wortel. Rebus terus sampai wortel empuk.
2. Masukkan tahu, jamur, dan bawang putih. Rebus sampai jamur layu.
3. Masukkan kimchi, air kimchi dan daun bawang. Tambahkan Garam, lada dan kecap ikan. Apabila ingin menggunakan MSG bisa ditambahkan juga.
4. Apabila rasa sudah sesuai selera, segera sajikan. Paling enak disantap waktu masih panas bersama dengan nasi panas.

Catatan saat membuat kimchi jjigae

• Sebagaimana banyak resep masakan asia lainnya seperti capcay, Resep kimchi jjigae ini menurut saya sangat bisa disesuaikan dengan selera manteman. Ingin lebih berdaging, perbanyak dagingnya. Vegetarian bisa menghilangkan daging dan perbanyak tahunya. Ingin lebih pedas dan asam tambahkan kimchi-nya.
• Kunci utama dari kesedapan kimchi jjigae adalah pada kimchi nya. Jadi pastikan manteman memilih merek kimchi yang manteman paling sukai tekstur dan rasanya.
• Apabila manteman pecinta pedas, tambahkan extra gochujang atau bubuk cabai kedalam resep kimchi jjigae manteman. Jangan gunakan sambal botolan biasa apalagi sambal tukang bakso, karena akan membuat rasanya jadi kurang autentik korea.

Buat resep kimchi jjigae kali ini saya pakai kimchi homemade buatan teman saya sesama ARMY moms di Bandung Mbak Evie (IG: @eviechiichii). Rasa jangan ditanya, soalnya Mbak Evie ini pecinta berat kokoreaan jadi pasti bisa diadu sama rasa kimchi di restoran Korea. Kalau merasa kurang sama kimchi aja, boleh ditubruk juga tteokpokki nya yang asli kenyal enak banget, apalagi kalau kita tambahkan sosis atau oden. Nyam nyam. Kimchi dan tteokpokki nya Mbak Evie dikirim dari Bandung dan bisa kirim keluar kota juga.

Nah, sesuai janji saya resep kimchi jjigae-nya simpel kan manteman. Kalau manteman sendiri apa ada resep masakan andalan saat stress atau malas masak? Share donk di komen.

Manteman, terima kasih ya sudah membaca blog kami. Buat manteman yang menyempatkan buat komen, kami juga akan blogwalking ke blog manteman. Follow juga social media kami ya Arien’s Twitter & Arien’s Instagram dan Sissy’s Twitter & Sissy’s Instagram